Hühnchen Käse-Quesadillas mit Tomatensalsa
4 Portionen, 8 Quesadillas
- Old El Paso Flour Tortillas (8 Stück, 326 g)
- Old El Paso Chunky Salsa Dip (312 g)
- Old El Paso Guacamole Dip (320 g) (falls gewünscht)
- Old El Paso Jalapeños (215 g) (falls gewünscht)
- 4 Hühnerbrustfilets ohne Haut, in kleine Stücke geschnitten
- 250 g geriebener Käse, halb Cheddar, halb Mozzarella
- 10 Teelöffel Pflanzenöl
2 Teelöffel Öl in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Hühnerbrustfilets hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie braun und gut durchgegart sind.
Eine weitere beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und einen Teelöffel des Öls hinein geben. 1 Flour Tortilla in die Pfanne legen (schnell arbeiten!), etwa 1/8 der Salsa, 1/8 des gebratenen Hühnchens, Jalapeños (optional) darauf geben und mit 1/8 des geriebenen Käses bestreuen. Die gefüllte Tortilla 1 Minute lang braten, bis die Unterseite hellbraun und knusprig ist. Sorgfältig eine Hälfte mit Hilfe eines Pfannenwenders umschlagen und zum Verschließen die Ränder sanft aneinander drücken. Noch einige Minuten weiter braten, bis sie knusprig und goldbraun ist, dann aus der Pfanne nehmen. Mit den restlichen Quesadillas ebenso verfahren, jeweils 1 Teelöffel Öl verwenden.
Servieren
In Hälften schneiden und mit Guacamole servieren!